Le C.A. de l’abattoir des Îles rebrasse ses cartes

L’abattoir de l’archipel entame une restructuration pour pérenniser ses services.

La Coopérative de solidarité en production animale des Îles en a récemment repris la gestion, à la suite de la vente de la Boucherie spécialisée Côte à Côte.

L’entreprise opérait l’abattoir depuis une dizaine d’années. Le permis d’abattage était notamment à son nom.

La coopérative doit trouver des moyens de palier la perte de revenus entrainée par la fin de l’entente avec la boucherie, explique Caroline Jomphe, de la Table de concertation bioalimentaire locale.

D’ailleurs, la coopérative continue ses discussions avec le repreneur du volet transformation du loup-marin, exclu du rachat de la boucherie par le propriétaire de la Boulangerie Madelon.

Plus largement, il faut repenser le modèle d’affaires de l’abattoir, dont les activités de transformation de viande ne suffisent pas pour assurer sa rentabilité, poursuit Caroline Jomphe. Du fait du contexte insulaire, l’approvisionnement reste limité. En moyenne, 350 bêtes passent entre les murs de l’abattoir chaque année, excluant la filière loup-marin.

Un portrait diagnostic réalisé par le consultant Guy Campeau pour le compte du Bon goût frais des Îles a permis d’identifier différents scénarios pour mettre de la viande autour de l’os, indique Mme Jomphe.

Du soutien financier sera nécessaire pour assurer l’avenir des services, ajoute-t-elle.

À court terme, la coopérative doit aussi planifier la mise aux normes du bâtiment et souhaite revoir sa gouvernance, entre autres pour injecter du sang neuf à son conseil d’administration.