(Photo: CFIM)
Veut-on produire du sans alcool aux Îles?
Le mois de février est connu pour le Défi du 28 jours sans alcool.
Mais au-delà de ça, il y un mouvement de sobriété que l’on observe, et ce 12 mois par année.
De plus en plus de producteurs d’alcool souhaitent bonifier leur offre de boissons non-alcoolisées.
La journaliste Florence Champagne-Hamel a creusé la question sur l’archipel.
Le Barbocheux, l’Abri de la tempête, le Verger Poméloi
Ces 3 producteurs d’alcool à qui j’ai rendu visite au courant de mois m’ont partagé leur désir de concocter du sans-alcool
Mais entre l’idée et la faisabilité, l’écart est grand.
Pour Louis-Joseph Vigneau, responsable de la production au Verger Poméloi, le principal obstacle est la rentabilité:
Il faudrait aussi un verger plus grand et des nouvelles installations pour permettre de produire un jus pasteurisé, stérilisé et embouteillé, explique-t-il, et l’entreprise Poméloi ne peut pas se le permettre pour le moment.
Louis-Joseph Vigneau (Photo: CFIM)
Au Barbocheux, le co-propriétaire, Léonce Arseneau, lui, promet l’arrivée d’une Bagosse sans alcool sur son comptoir:
Quand et comment, par contre, cela reste à voir.
Léonce Arseneau (Photo: CFIM)
À l’Abri de la tempête, la Palabre zéro, qui est en fait une bière à 0,8% d’alcool, est brassée depuis 5 ans
J’ai rencontré Simon Leblanc le directeur:
Simon Leblanc (Photo: CFIM)
Malgré les obstacles, l’abri de la Tempête considère diversifier son offre de produits à faible teneur d’alcool dans la prochaine année pour l’archipel.
Pour fabriquer la Palabre Zéro, les brasseurs de l’abri de la Tempête utilisent les mêmes équipements qu’une bière normale, sauf que la fermentation alcoolique est moins puissante pour atteindre un faible degré d’alcool. (Photo: CFIM)
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