Une transition tout en douceur s’entame chez Gourmande de nature. La propriétaire du restaurant, Johanne Vigneau, reste aux fourneaux, mais passe le flambeau à Émos Dumas.

Mme Vigneau cherchait une relève depuis quelques années, au moins pour s’occuper du volet gestion de l’entreprise. Elle se dit soulagée d’avoir trouvé un successeur avec qui une complicité naturelle s’est installée.

Concrètement, Johanne Vigneau demeure cheffe exécutive, tandis qu’Émos Dumas l’assiste en cuisine et prend en charge l’administration.

D’ailleurs, le parcours professionnel de M. Dumas ne le destinait pas d’emblée à la restauration. Il s’agit plutôt d’une passion développée au fil du temps qui, aujourd’hui, se traduit par un changement de carrière, raconte-t-il.

Johanne Vigneau était très émotive lors de l’annonce, entourée par des proches et des clients fidèles (photo: CFIM)

L’annonce chargée d’émotions a été faite vendredi soir, à l’occasion d’un cocktail organisé avec des proches et des habitués de Gourmande de nature.

Pour réécouter le segment diffusé à l’émission Cap info:

Le recrutement de jeunes administrateurs constitue un défi important pour les entreprises d’économie sociale de la région, selon un portrait publié par le Pôle d’économie sociale de la Gaspésie et des Îles.

Les données récoltées à l’hiver 2024 auprès de 132 organisations gaspésiennes et madeliniennes révèlent que seuls 15,5.% des membres de conseil d’administration sont âgés de 35 ans et moins. Qui plus est, 58.% d’entre elles sont dirigés par des CA entièrement composés d’individus de plus de 35 ans.

Le bouche-à-oreille et l’approche directe constituent de loin les méthodes de recrutement les plus populaires, bien que les réseaux sociaux soient de plus en plus utilisés.

Parmi les moyens mis en œuvre pour l’accueil de nouveaux administrateurs, la majorité des répondants planifient une rencontre avec la direction, tandis que près d’une organisation sur trois offre une formation sur la gouvernance.

Les entreprises d’économie sociale sont des coopératives, des mutuelles et des organismes à but non lucratif qui exercent une activité marchande. Elles ont pour mission de répondre aux besoins de leurs membres ou de leur communauté sans viser à en dégager un profit.

Consommateurs madelinots, soyez attentifs aux changements à l’épicerie et au restaurant dans les prochains jours!

De nouvelles règles découlant du projet de loi 72 entrent en vigueur cette semaine, dans le but d’encadrer certaines pratiques commerciales.

Dès le 7 mai, les pourboires au bar, au restaurant ou chez le coiffeur sont calculés sur le montant de la facture avant taxes.

Prenons l’exemple d’une facture de 100 dollars au restaurant. Maintenant, les pourboires suggérés seront calculés en pourcentage de 100$ et non du total après taxes de 114,98$. Si l’on calcule 15% de pourboire avec la nouvelle méthode, la facture globale sera de 129,98$ au lieu de 132,23$.

Les terminaux de paiement doivent aussi présenter les options de pourboires de manière neutre et uniforme, en plus d’offrir l’alternative d’un montant fixe et de ne laisser aucun pourboire.

Du côté des marchés d’alimentation, on transforme l’affichage du prix des aliments en profondeur.

Les détaillants sont désormais obligés d’indiquer si un produit est taxable ou non, ainsi que son prix à l’unité ou par unité de mesure, par 100 grammes ou 100 millilitres, par exemple.

Pour les items en rabais, le prix courant doit être clairement affiché, tout comme le prix de vente pour les clients non membres d’un programme de fidélisation. Dans le cas d’un rabais pour achat multiple (par exemple, 3 items pour 5$), le prix par unité doit être visible.

La politique d’exactitude des prix a aussi été révisée. En cas d’erreur à la caisse sur un article annoncé à 15 dollars et moins, on vous le remet gratuitement. Si le produit est de plus de 15 dollars, un rabais de 15 dollars sera offert au client.

Un an après avoir sonné l’alarme concernant sa situation financière, À l’abri de la Tempête garde la tête hors de l’eau.

Le printemps dernier, la microbrasserie faisait face à une crise de liquidités entrainée par une conjoncture défavorable.

La CTMA avait offert une bouée de sauvetage en faisant l’acquisition du bâtiment, ce qui a permis à l’entreprise de reprendre son souffle et d’entamer une phase de redressement.

Anne-Marie Lachance, cofondatrice de la microbrasserie, et Claudia Delaney, directrice des communications et du marketing pour CTMA (photo: CFIM, 2024)

La cofondatrice d’À l’abri de la Tempête Anne-Marie Lachance explique la restructuration du modèle d’affaires, réalisée en compagnie d’un consultant externe.

Au cours de la dernière année, la microbrasserie a maintenu son rythme de production, d’environ 200 000 litres de bière par année, malgré avoir investi près de 2,5 millions de dollars en 2019 pour doubler sa capacité. Son calendrier de brassage a toutefois été révisé.

L’entreprise a aussi fait la transition de la bouteille vers la canette, ce qui a porté fruit, selon Mme Lachance. Ce changement a réduit les coûts de production et facilité le conditionnement des contenants, mais les tarifs douaniers américains et canadiens sur l’aluminium changent la donne. Anne-Marie Lachance anticipe une hausse du prix de 5 sous par canette.

La microbrasserie a troqué les bouteilles de verre contre des cannettes en 2023 (photo: CFIM)

Autre mesure qui a permis à la microbrasserie d’épurer ses opérations: l’élagage de son réseau de distribution. La liste de détaillants est passée d’environ 900 à 200 clients.

Au final, la microbrasserie se trouve dans une position plus enviable qu’il y a un an, mais n’est pas sortie du bois, résume-t-elle.

À court terme, l’entreprise entrevoit sa saison estivale avec optimisme et croise les doigts que l’affluence touristique joue en sa faveur.

Pour réécouter l’entrevue diffusée à l’émission Cap info:

Le volet régional du Défi OSEntreprendre a fait trois lauréats madelinots.

Le concours qui célèbre l’entreprenariat et l’innovation a remis les prix lors d’un gala à Gaspé, la semaine dernière.

L’Îlot Café-Buvette a été récompensé dans la catégorie « Faire affaire ensemble », qui met en valeur les efforts d’une entreprise qui privilégie les fournisseurs québécois.

Sa copropriétaire Vanessa Loignon accueille la mention et la bourse de 5000 dollars avec sourire.

C’est la deuxième fois que l’entreprise est lauréate du Défi OSEntreprendre.

Louis-Félix Vigneau, Jessy Renaud, Augustin Renaud et Vanessa Loignon étaient présents pour la cérémonie, à Gaspé (photo: gracieuseté Vanessa Loignon)

Dans le volet scolaire, deux étudiants du campus collégial des Îles sont aussi repartis avec un prix  qui soulignait leur implication dans l’organisation d’événements sportifs et une bourse de 500 dollars.

Compétitions de cross-country et de kitesurf, les Îles à vélo, randonnée de ski…

Louis-Félix Vigneau et Jessy Renaud ont mis leur amour du sport au profit de la communauté et de projets dans lesquels ils participent.

La ludothèque Olyve, qui a ouvert ses portes à la fin de l’été à L’Étang-du-Nord, s’est quant à elle mérité le prix Coup de cœur Développement durable, qui s’accompagne d’une bourse de 500 dollars.

La propriétaire et fondatrice d’Olyve, Élyse Thorne (photo: CFIM)